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      重慶酒水網西西里法定產區葡萄酒Sicilia DOC

      2022-03-18 重慶紅酒

      上周,西西里法定產區葡萄酒(Sicilia DOC)走進重慶紅酒中心,官方大師班成功舉辦,反響熱烈。小編也把西西里法定產區(Sicilia DOC)葡萄酒拎到重慶菜館,探索它們與川式料理的奇妙碰撞。如今重慶菜雖以麻辣當道,但也不乏精彩的咸香融合之作。西西里亦有風格各異的紅、白葡萄酒應對。

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      伊仁巷春卷皮是重慶市渝中區的非物質文化遺產。春卷深炸成毛筆狀,插入筆筒中,觀感極有趣。入口酥脆,油香而不膩。開一支西西里的鷺奇多(Lucido)白葡萄酒,蜜香四溢,入口清潤,仿佛是春天草坪上開滿了小白花。二者在質感上竟然毫不沖撞,春卷的鮮味被提出來。在陰雨綿綿的初冬重慶,這道搭配給人帶來春日的和煦。

      豌豆真的是川渝人民最喜聞樂見的食材了。豌豆打碎,熬成濃湯,與新鮮蔬菜一起燉煮。豌豆綿密細膩,蔬菜清新嬌嫩。不妨試試用西西里格里洛(Grillo)白葡萄酒搭配吧。格里洛主要以草本清香為主,輔以隱約橙子花,酸度平和,猶如地中海風溫柔輕撫,與豌豆的鮮香相輔相成。

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